Chambre froide négative et chambre froide positive : le b.a-ba du pro

Aujourd’hui, dans cet article, c’est aux professionnels de la restauration, de la boucherie ou encore de la boulangerie que je m’adresse plus particulièrement.

En effet, je me suis dit qu’un petit article sur les principales différences qui existent une chambre froide négative et une chambre froide positive pouvaient être intéressantes pour vous.

Chambre froide négative et chambre froide positive : le b.a-ba du pro

Comment choisir votre chambre froide ?

Afin de les différencier et de bien choisir le type de chambre froide qui vous convient je vous recommande d’aller vous renseigner en magasins. Mais également de garder en tête que la négative va conserver jusqu’à -20° les aliments, tandis que la positive ne descend que jusqu’à +1°.

Les deux types de chambres froides ont donc des usages tout à fait différents qui dépendent totalement de votre activité.

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